Nalewka z cytryn - Przepis na domową cytrynówkę

Nalewka z cytryn, zwana cytrynówką, to orzeźwiający i aromatyczny trunek o wyrazistym cytrusowym smaku, który doskonale równoważy słodycz i kwasowość. Połączenie wódki i spirytusu z cytrynami pozwala wydobyć pełnię aromatu i świeżości tych owoców, jednocześnie zachowując harmonijny balans między intensywnością a delikatnością smaku. Dzięki tej kompozycji cytrynówka zyskuje głębię, która sprawia, że jest doskonała zarówno jako samodzielny napój, jak i dodatek do deserów czy drinków. Wykorzystanie w przepisie obu rodzajów alkoholu sprawia, że nalewka ma zrównoważoną moc, a przy tym doskonale przechowuje się i z czasem nabiera jeszcze pełniejszego smaku.

Właściwości zdrowotne cytrynówki

Oprócz walorów smakowych nalewka z cytryn posiada również szereg właściwości zdrowotnych. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, cytrynówka może wspierać układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami i przeziębieniami. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, co wspomaga zdrowie skóry, a także opóźnia procesy starzenia.

Dodatkowo, cytryny zawierają flawonoidy, które mają działanie przeciwzapalne i mogą wspomagać zdrowie serca, regulując ciśnienie krwi i obniżając poziom cholesterolu. Nalewka z cytryn, dzięki zawartości tych związków, może być pomocna w profilaktyce chorób układu krążenia.

Cytrynówka działa również korzystnie na układ trawienny, pobudzając wydzielanie soków żołądkowych i wspomagając trawienie. Może być stosowana jako naturalny środek na niestrawność czy uczucie ciężkości po posiłku. Ponadto, dzięki swoim właściwościom oczyszczającym, pomaga w detoksykacji organizmu, wspierając pracę wątroby i nerek.

Przepis na cytrynówkę (nalewka z cytryn)

Składniki:

6 dużych, soczystych cytryn (najlepiej ekologicznych)
500 ml spirytusu (95%)
500 ml wódki (40%)
400 g cukru
500 ml wody
1 laska wanilii (opcjonalnie)

Jak zrobić cytrynówkę:

Cytryny dokładnie umyj w ciepłej wodzie, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Następnie obierz je cienko ze skórki, starając się nie zbierać białej części, która może nadać nalewce gorzkiego smaku. Obrane cytryny, które pozostają po przygotowaniu skórek do nalewki, można wykorzystać do zrobienia lemoniady, herbaty z cytryną, koktajli, a także jako dodatek do sałatek, marynat czy sosów.
Skórki cytryn przełóż do dużego, czystego słoja. Zalej je spirytusem i wódką, a następnie szczelnie zamknij słoik. Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 10-14 dni. Co kilka dni potrząsaj słojem, aby składniki dobrze się połączyły.
Po okresie maceracji przygotuj syrop. W rondelku podgrzej wodę i rozpuść w niej cukier, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie odstaw syrop do ostygnięcia.
Zlej alkohol ze skórek cytryn, używając gazy, aby usunąć resztki owoców. Do odcedzonego alkoholu dodaj przestudzony syrop cukrowy i ewentualnie laskę wanilii dla dodatkowego aromatu. Całość dokładnie wymieszaj.
Przelej nalewkę z cytryn do butelek, szczelnie zakorkuj i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 2-3 miesiące, aby smaki mogły się przegryźć.