Nalewka z głogu - Przepis na domową głogówkę

Nalewka z głogu, znana również jako głogówka, to trunek o bogatym smaku i licznych właściwościach zdrowotnych. Głóg od wieków ceniony jest za swoje działanie wspomagające układ krążenia i serce, a w formie nalewki nabiera dodatkowych walorów smakowych. Charakteryzuje się delikatnym, owocowym aromatem z lekką goryczką, która doskonale równoważy słodycz syropu cukrowego. Dzięki odpowiedniemu połączeniu spirytusu i wódki, nalewka ma przyjemną moc, a przyprawy, takie jak wanilia czy goździki, dodają jej wyrazistego, korzennego posmaku.

Owoce głogu są bogate w antyoksydanty, flawonoidy oraz witaminy, które wspierają zdrowie serca i poprawiają krążenie. Nalewka z głogu może być stosowana jako naturalny środek wzmacniający serce, poprawiający ukrwienie oraz obniżający ciśnienie krwi. Spożywana w umiarkowanych ilościach, głogówka łagodzi stres i poprawia jakość snu.

Głogówkę można podawać jako trunek na specjalne okazje, a także jako digestif po obfitych posiłkach, gdyż wspomaga trawienie. Doskonale komponuje się z tradycyjnymi polskimi daniami, takimi jak wędliny, sery, a także pieczone mięsa. Nalewka z głogu może być również ciekawym dodatkiem do deserów – polecana jest w szczególności do ciast o korzennych nutach, takich jak piernik.

Przepis na nalewkę z głogu

Składniki:

1 kg owoców głogu (najlepiej świeżych, ale mogą być również suszone)
500 ml spirytusu (95%)
500 ml wódki (40%)
300 g cukru
300 ml wody
1 laska wanilii (opcjonalnie)
kilka goździków (opcjonalnie)

Jak zrobić głogówkę:

Owoce głogu umyj dokładnie i osusz. Jeśli używasz suszonych owoców, nie ma potrzeby ich dodatkowego przygotowania. Świeże owoce możesz lekko ponakłuwać, aby lepiej uwalniały aromat.
W słoju umieść owoce głogu i zalej je spirytusem oraz wódką. Dodaj przyprawy (laskę wanilii i goździki) jeśli chcesz wzbogacić smak nalewki. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 4-6 tygodni. Co kilka dni warto wstrząsnąć słojem, aby owoce lepiej nasiąkły alkoholem.
Po okresie maceracji przygotuj syrop cukrowy, gotując wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści. Ostudź syrop.
Odcedź owoce głogu, a płyn przelej przez gęste sitko lub gazę. Dodaj ostudzony syrop cukrowy do nalewki i dokładnie wymieszaj.
Nalewkę przefiltruj przez filtr do kawy lub gęstą gazę, aby usunąć resztki owoców i zanieczyszczeń. Przelej nalewkę do butelek i odstaw na kilka miesięcy, aby smaki się przegryzły. Najlepiej odczekać co najmniej 3 miesiące, a nawet pół roku.
Po okresie leżakowania nalewka jest gotowa do spożycia. Im dłużej leżakuje, tym bardziej szlachetny i głęboki smak osiągnie.