Nalewka z derenia - Przepis na pyszną dereniówkę

Nalewka z derenia (dereniówka) zachwyca swoim unikalnym smakiem i głębokim rubinowym kolorem. Owoce derenia mają lekko kwaskowy, cierpki smak z odrobiną słodyczy, co sprawia, że nalewka z tych owoców jest orzeźwiająca i wyrazista. Dereniówka wyróżnia się również swoim aromatem - delikatnie owocowym, ale z głęboką, złożoną nutą, która doskonale sprawdza się zarówno na chłodne wieczory, jak i jako dodatek do eleganckich posiłków.

Owoce derenia bogate są w witaminę C, antyoksydanty oraz mikroelementy, co nadaje nalewce dereniowej nie tylko wyjątkowe walory smakowe, ale także właściwości zdrowotne. Dereniówka może wspierać odporność, działać przeciwzapalnie oraz wspomagać trawienie.

Nalewka z owoców derenia doskonale komponuje się z wyrazistymi wędlinami, takimi jak szynka parmeńska, dojrzewające kiełbasy, czy pasztety. Może być również podawana z deserami, szczególnie tymi na bazie czekolady lub owoców, podkreślając ich smak swoją kwaskowatością.

W smaku nalewkę dereniową można porównać do nalewek z pigwy czy czarnej porzeczki, które również łączą owocową słodycz z delikatną kwasowością. Każda z tych nalewek wyróżnia się intensywnością i głębią smaku, co czyni je wyjątkowymi wśród domowych trunków.

Przepis na nalewkę z derenia (dereniówkę)

Składniki:

1 kg owoców derenia
500 g cukru
1 litr wódki (40%)
250 ml spirytusu (95%)
1 laska wanilii (opcjonalnie)
3-4 goździki (opcjonalnie)
kawałek kory cynamonu (opcjonalnie)

Jak zrobić nalewkę z derenia?

Owoce derenia dokładnie umyj i wysusz. Następnie nakłuj każdy owoc igłą lub lekko ponacinaj skórkę, aby szybciej puściły sok.
Przełóż owoce do dużego, szklanego słoja, zasyp cukrem, dodaj laskę wanilii, goździki i cynamon. Zamknij słój i odstaw na 7-10 dni w ciepłe, słoneczne miejsce. Co kilka dni potrząśnij słojem, aby owoce puściły sok, a cukier równomiernie się rozpuścił.
Po 7-10 dniach, gdy owoce puszczą już sporo soku, dodaj do słoja wódkę i spirytus. Dokładnie wymieszaj zawartość, zamknij słój szczelnie i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 4-6 tygodni. Co kilka dni delikatnie potrząsaj słojem.
Po zakończeniu maceracji przefiltruj nalewkę, aby oddzielić płyn od owoców i przypraw. Przelej nalewkę dereniową do czystych butelek, szczelnie zamknij i odstaw na minimum 3-6 miesięcy, aby dojrzała i nabrała pełni smaku.
Nalewka z derenia smakuje najlepiej po dłuższym okresie dojrzewania, dlatego warto poczekać. Im dłużej leżakuje, tym staje się gładsza i bogatsza w smaku.