Nalewka z jarzębiny - przepis na sprawdzoną jarzębinówkę

Jarzębina, znana również jako jarząb pospolity (Sorbus aucuparia), to drzewo powszechnie występujące w Europie i Azji. Jej charakterystyczne czerwone owoce są nie tylko ozdobą krajobrazu, ale również cennym surowcem w kuchni i medycynie ludowej. Choć świeże owoce jarzębiny są dość cierpkie i gorzkie, po przetworzeniu zyskują unikalny, lekko kwaskowy smak z delikatną nutą goryczki i liczne właściwości zdrowotne. Nalewka z jarzębiny to doskonały sposób na wykorzystanie tych owoców, tworząc aromatyczny trunek, który może wspomagać zdrowie na wiele sposobów.

Przepis na nalewkę z jarzębiny

Składniki:

1 kg owoców jarzębiny (najlepiej po pierwszych przymrozkach lub przemrożone w zamrażarce)
500 ml spirytusu (96%)
500 ml wódki (40%)
300 g cukru
250 ml wody
Opcjonalnie: sok z jednej cytryny lub pomarańczy dla wzbogacenia smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie owoców: Owoce jarzębiny dokładnie umyj i usuń szypułki. Jeśli jarzębina nie była zbierana po przymrozkach, warto ją przemrozić przez 24 godziny w zamrażarce. Dzięki temu straci część swojej goryczki.
Maceracja: Przemrożone owoce jarzębiny wsyp do dużego słoja. Zalej owoce spirytusem i wódką, dokładnie wymieszaj. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 6 tygodni. Co kilka dni wstrząsaj słojem, aby składniki dobrze się połączyły.
Przygotowanie syropu cukrowego: Po 6 tygodniach przygotuj syrop cukrowy, rozpuszczając cukier w gorącej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia. Możesz dodać sok z cytryny lub pomarańczy do syropu, aby wzbogacić smak nalewki.
Łączenie i dojrzewanie: Przefiltruj nalewkę przez gazę lub drobne sito, aby oddzielić płyn od owoców. Połącz przefiltrowaną nalewkę z syropem cukrowym, dokładnie wymieszaj. Przelej nalewkę do ciemnych butelek i szczelnie zamknij. Odstaw na kolejne 2-3 miesiące do dojrzewania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Walory smakowe i zdrowotne jarzębinówki

Nalewka z jarzębiny znana również jako jarzębinówka, dzięki długiemu procesowi maceracji, nabiera głębokiego, owocowego aromatu i wyważonego smaku, który z czasem staje się coraz bardziej harmonijny i łagodny.

Właściwości zdrowotne nalewki z jarzębiny:

Wzmacnia odporność: Jarzębina jest bogata w witaminę C i antyoksydanty, które wspomagają układ odpornościowy.
Poprawia krążenie: Spożywanie nalewki z jarzębiny może korzystnie wpływać na krążenie krwi.
Działa przeciwzapalnie: Dzięki zawartości kwasów organicznych, nalewka może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych.
Wspomaga trawienie: Jarzębina jest znana ze swoich właściwości wspomagających trawienie i łagodzących dolegliwości żołądkowe.

Nalewkę z jarzębiny piwinno się spożywać tylko w przypadku wystąpienia dolegliwości. Radzi się spożywać ją w małych ilościach, np. 20-30 ml dziennie, jako środek wzmacniający organizm i poprawiający samopoczucie. Można ją również używać jako dodatek do herbaty lub innych napojów. Pamiętaj, aby zawsze spożywać nalewki z umiarem i zachować ostrożność, szczególnie jeśli masz jakiekolwiek schorzenia lub przyjmujesz leki.