Nalewka z orzecha włoskiego - Aromatyczna orzechówka

Nalewka z orzecha włoskiego (orzechówka), łączy w sobie lekką goryczkę z nutami korzennymi i waniliowymi. Jej ciemnobrązowy kolor i bogaty aromat czynią ją jednym z najbardziej charakterystycznych domowych likierów, idealnym na chłodniejsze wieczory. Orzechówka nie tylko cieszy podniebienie, ale również posiada cenne właściwości zdrowotne. Orzechy włoskie są bogate w witaminy, minerały oraz antyoksydanty, co sprawia, że nalewka może wspomagać trawienie, działać przeciwzapalnie oraz wzmacniać odporność.

Nalewka z orzecha włoskiego dobrze komponuje się z deserami, szczególnie tymi na bazie czekolady, a także z ciastami korzennymi i orzechowymi. Doskonale smakuje z wędlinami o wyrazistym, bogatym smaku. Pasuje do dojrzewających szynek, takich jak prosciutto czy szynka parmeńska, a także do wędzonej kiełbasy, salami czy pasztetów. Jej lekka goryczka i korzenne nuty dobrze balansują tłustość wędlin, podkreślając ich aromat.

Orzechówka może również być ciekawym dodatkiem do deski serów, zwłaszcza tych o intensywnym smaku, jak sery pleśniowe lub twarde, dojrzewające odmiany. Może być również serwowana jako digestif po obfitym posiłku, pomagając w trawieniu i wprowadzając przyjemny nastrój. Nalewka z orzechów włoskich to niezwykły trunek, który z powodzeniem wzbogaci każdą domową kolekcję nalewek.

Przepis na nalewkę z orzecha włoskiego

Składniki:

20-25 zielonych orzechów włoskich
1 litr wódki (40%)
250 ml spirytusu (95%)
500 g cukru
1 laska wanilii (opcjonalnie)
3-4 goździki (opcjonalnie)
kawałek kory cynamonu (opcjonalnie)

Jak zrobić orzechówkę:

Zielone orzechy dokładnie umyj i osusz. Pokrój je na ćwiartki lub mniejsze kawałki (najlepiej użyć rękawiczek, aby uniknąć zabrudzenia rąk). Przełóż orzechy do dużego słoja.
Dodaj do orzechów wódkę oraz spirytus. Dodaj laskę wanilii, goździki oraz kawałek kory cynamonu, jeśli chcesz wzbogacić smak nalewki. Zamknij szczelnie słój i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 4-6 tygodni. Co kilka dni potrząsaj słojem, aby składniki dobrze się wymieszały.
Po okresie maceracji, przefiltruj nalewkę przez gazę, aby oddzielić płyn od orzechów i przypraw. Dodaj cukier do przefiltrowanej nalewki i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Przelej nalewkę z powrotem do słoja i odstaw na kolejne 2-3 tygodnie, aby smaki się zharmonizowały.
Po tym czasie przefiltruj nalewkę ponownie, aby usunąć wszelkie osady i przelej do czystych, szczelnie zamykanych butelek.
Nalewka z orzecha włoskiego najlepiej smakuje po kilku miesiącach dojrzewania. Zaleca się odczekanie przynajmniej 6 miesięcy przed pierwszą degustacją.