Nalewka z pigwy - Przepis na wyjątkową pigwówkę

Nalewka z pigwy to jeden z najbardziej aromatycznych i popularnych domowych trunków. Jej unikalny smak i aromat sprawiają, że jest chętnie przygotowywana w wielu polskich domach. Istnieje kilka odmian tej nalewki, które różnią się głównie rodzajem użytego alkoholu oraz dodatkami smakowymi. Pigwa to owoc, który od wieków cieszy się popularnością ze względu na swoje unikalne właściwości smakowe i zdrowotne. Choć nie jest tak powszechnie spożywana jak inne owoce, pigwa ma wiele do zaoferowania zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej.

Pigwa na surowo jest dość twarda i kwaśna, co sprawia, że nie jest często spożywana bez obróbki. Jednak po ugotowaniu lub przetworzeniu, jej smak diametralnie się zmienia. Pigwa staje się miękka, słodka i niezwykle aromatyczna. Smak pigwy po obróbce można porównać do połączenia jabłka i gruszki z nutą cytrusową, co czyni ją doskonałym dodatkiem do deserów, dżemów, galaretek oraz likierów i nalewek.

Nalewka z pigwy przepis:

Składniki:

1 kg owoców pigwy
500 g cukru
500 ml wódki (40-45%)
500 ml spirytusu (95%)
1 cytryna (opcjonalnie)
1 laska wanilii lub kilka goździków (opcjonalnie)

Jak zrobić pigwówkę?

Przygotowanie owoców: Pigwy dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Skórki nie trzeba obierać, ponieważ dodają aromatu i koloru nalewce.
Maceracja: Pokrojone owoce pigwy umieścić w dużym słoju. Zasypać cukrem i dokładnie wymieszać. Słój zamknąć i odstawić na kilka dni w ciepłe miejsce, aż owoce puszczą sok i cukier się rozpuści. Codziennie mieszaj zawartość słoja (wstrząsaj lub kołysz).
Dodanie alkoholu: Po około 5-7 dniach, kiedy owoce puszczą sok, dodać do słoja wódkę i spirytus. Można również dodać skórkę z cytryny i przyprawy, jeśli używasz. Słój szczelnie zamknąć i odstawić na około 4-6 tygodni w ciemne, chłodne miejsce. Co kilka dni warto wstrząsnąć słojem.
Filtracja: Po maceracji, nalewkę przefiltrować przez gazę, aby oddzielić płyn od owoców i osadu.
Leżakowanie: Przefiltrowaną nalewkę przelać do butelek i odstawić na kilka miesięcy (minimum 3 miesiące) w ciemne i chłodne miejsce. Im dłużej nalewka leżakuje, tym będzie lepsza.

Walory zdrowotne pigwy

Pigwa jest nie tylko smaczna, ale także bogata w różnorodne składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Pigwa jest bogata w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwutleniająco i przyspiesza gojenie się ran. Zawiera również witaminy z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu.

Jest rownież dobrym źródłem błonnika, który wspiera zdrowie układu trawiennego, pomaga regulować poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu. Owoce pigwy zawierają liczne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniem.

Pigwa posiada także właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie, takich jak zapalenie stawów czy choroby przewodu pokarmowego.

Regularne spożywanie pigwy może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, dzięki obecności potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Pigwa wykazuje również działanie przeciwwirusowe i antybakteryjne, co może wspomagać walkę z infekcjami i przyspieszać powrót do zdrowia.

Odmiany nalewek z pigwy

W zależności od użytego alkoholu i dodatków, nalewki z pigwy mogą mieć różne walory smakowe. Oto charakterystyka najpopularniejszych odmian pigwówki.

Nalewka z pigwy na spirytusie

Nalewka z pigwy na spirytusie charakteryzuje się intensywnym, głębokim smakiem z wyraźną nutą owocową. Spirytus, dzięki swojej wysokiej zawartości alkoholu, doskonale wydobywa i konserwuje aromaty pigwy. Ta wersja nalewki jest mocna, o pełnym bukiecie smakowym, idealna dla osób, które lubią wyraziste trunki. Dzięki spirytusowi nalewka jest również bardziej trwała i może dojrzewać przez wiele lat, zyskując na głębi smaku.

Nalewka z pigwy na wódce

Nalewka z pigwy na wódce jest znacznie łagodniejsza i delikatniejsza niż wersja na spirytusie. Wódka pozwala zachować naturalny smak pigwy, jednocześnie dodając trunkowi subtelnej gładkości. To doskonały wybór dla tych, którzy preferują mniej alkoholowe, a bardziej owocowe nalewki. Smak tej wersji jest bardziej przystępny, z wyraźnie wyczuwalną słodyczą owoców pigwy.

Nalewka z pigwy z miodem

Dodatek miodu wzbogaca nalewkę o dodatkową słodycz i głębię smaku. Miodowa nuta doskonale komponuje się z naturalnym aromatem pigwy, tworząc harmonijną i pełną kompozycję. Wersja nalewki z pigwy i modu jest szczególnie polecana na chłodne wieczory, gdyż miód dodaje jej ciepłego i kojącego charakteru.

Nalewka z pigwy na bimbrze

Nalewka z pigwy na bimbrze to tradycyjna, wiejska odmiana, która ma swój unikalny charakter. Bimber nadaje nalewce specyficzny, nieco surowy smak, który może różnić się w zależności od jakości użytego bimbru. Ta pigwówka ma bardziej rustykalny i autentyczny charakter, z wyraźnie wyczuwalną nutą pigwy. Jest to propozycja dla koneserów, którzy cenią sobie tradycyjne metody produkcji i intensywny, nieco dziki smak domowego alkoholu.

Nalewka z pigwowca japońskiego

Nalewka może być także zrobiona z owoców pigwowca japońskiego. Pigwowiec japoński jest często mylony z pigwą, ale oba te owoce mają podobne właściwości i mogą być używane do przygotowania nalewki. Owoce pigwowca japońskiego są mniejsze i bardziej kwaśne, ale doskonale nadają się do tworzenia aromatycznych i smacznych trunków.

Każda z odmian nalewki z pigwy ma swoje unikalne walory smakowe, które mogą zaspokoić różne gusta. Nalewka z pigwy na spirytusie jest intensywna i mocna, nalewka z pigwy na wódce łagodniejsza i bardziej przystępna, nalewka z pigwy z miodem słodka i bogata, a nalewka z pigwy na bimbrze rustykalna i autentyczna. Eksperymentując z różnymi wersjami, możesz odkryć, która z nich najbardziej odpowiada Twoim preferencjom smakowym.