Pisco Sour - Koktajl z pisco, limonką i białkiem jajka
Pisco Sour to harmonijne połączenie smaków, które tworzy złożony i jednocześnie orzeźwiający koktajl. Kluczową rolę odgrywa tutaj pisco – destylat winogronowy, który nadaje koktajlowi owocowy i lekko kwiatowy aromat. Sok z limonki wprowadza wyraźną kwasowość, która doskonale balansuje słodycz syropu cukrowego. Białko jajka, choć opcjonalne, dodaje drinkowi aksamitnej tekstury i lekkości, tworząc delikatną piankę na powierzchni. Krople Angostura bitters dodają natomiast głębi smaku, wprowadzając subtelne, korzenne nuty, które idealnie dopełniają całość.
Przepis na Pisco Sour
Składniki:
- 60 ml pisco
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 20 ml syropu cukrowego
- 1 białko jajka (opcjonalnie)
- 2-3 krople Angostura bitters
- Lód
Jak zrobić Pisco Sour:
-
W shakerze wymieszaj pisco, sok z limonki, syrop cukrowy i białko jajka (jeśli używasz).
-
Dodaj lód i energicznie wstrząsaj przez około 15-20 sekund, aż składniki dobrze się połączą i koktajl będzie lekko spieniony.
-
Przelej koktajl przez sitko do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
-
Dodaj 2-3 krople Angostura bitters na wierzch pianki, aby nadać drinkowi dodatkową głębię smaku.
Początki Pisco Sour: Historia narodzin koktajlu
Pisco Sour został stworzony na początku XX wieku przez amerykańskiego barmana Victora Vaughna Morrisa. Morris przybył do Peru z USA w 1903 roku i początkowo pracował na kolei, zanim otworzył swój własny bar - Morris' Bar - w Limie w 1916 roku. To właśnie tam narodził się ten kultowy koktajl.
Początkowo Morris eksperymentował z różnymi drinkami, aby przyciągnąć klientów do swojego baru. W rezultacie stworzył Pisco Sour, który szybko stał się popularny wśród lokalnej klienteli oraz zagranicznych turystów. Koktajl ten zyskał uznanie dzięki swojej wyjątkowej kombinacji pisco, soku z limonki, syropu cukrowego i białka jajka, co razem tworzyło orzeźwiający i zbalansowany smak.