Pumpkin Sazerac - idealny drink na jesień

Pumpkin Sazerac to sezonowa wariacja klasycznego drinka Sazerac, który pochodzi z Nowego Orleanu. W tej wersji tradycyjny smak whiskey żytniej wzbogacony jest o aromaty dyni oraz korzennych przypraw, co nadaje mu wyjątkowo ciepły, jesienny charakter. Pumpkin Sazerac to drink o głębokim, wyrazistym smaku z delikatnymi nutami słodyczy i przypraw, które idealnie komponują się z klasycznymi bittersami i nutą absyntu.

Historia powstania tej wersji Sazeraca jest związana z rosnącą popularnością dyniowych smaków w sezonie jesiennym, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Pumpkin Sazerac często serwowany jest w okresie Halloween oraz Święta Dziękczynienia, gdy dynia staje się kulinarnym symbolem jesieni. To idealny koktajl na chłodne, jesienne wieczory, który można spożywać zarówno na imprezach okolicznościowych, jak i podczas rodzinnych spotkań.

Jeśli lubisz ciepłe, korzenne smaki i chcesz spróbować nowoczesnej interpretacji klasycznego drinka, Pumpkin Sazerac to doskonały wybór na sezon jesienny.

Przepis na Pumpkin Sazerac

Składniki:

• 50 ml whiskey żytniej (rye whiskey)
• 10 ml syropu dyniowego (przepis znajdziesz poniżej)
• Kilka kropli bittersów (najlepiej Peychaud’s Bitters)
• 10 ml absyntu (do opłukania szklanki)
• Kostki lodu
• Plasterek cytryny lub pomarańczy (do dekoracji)

Jak zrobić drink Pumpkin Sazerac:

1. Wlej absynt do szklanki typu old fashioned i opłucz nim wnętrze szklanki, obracając ją. Wylej nadmiar absyntu.

2. W osobnej szklance lub shakerze połącz whiskey żytnią, syrop dyniowy i kilka kropli bittersów.

3. Dodaj kilka kostek lodu i delikatnie wymieszaj składniki, aż drink się schłodzi.

4. Przelej schłodzoną mieszankę do szklanki z absyntem.

5. Udekoruj drinka plasterkiem cytryny lub pomarańczy.

Jak przygotować syrop z dyni

W celu przygotowania syropu dyniowowego, który doskonale nadaje się do drinka Pumpkin Sazerac, potrzebujesz 200 g puree z dyni, 200 g cukru (biały lub brązowy), 1 łyżeczki przyprawy do dyni (cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki), 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 50 ml syropu klonowego (opcjonalnie, dla bogatszego smaku).

Sposób przygotowania syropu dyniowego:

1. Pokrój dynię na kawałki, piecz w piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 180°C, aż będzie miękka. Następnie usuń miąższ i zmiksuj go na gładkie puree.
2. W garnku połącz wodę i cukier, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc syrop.
3. Dodaj puree z dyni oraz przyprawę do dyni i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie syrop klonowy. Mieszaj całość do momentu, aż składniki dobrze się połączą.
5. Zdejmij syrop z ognia i odcedź przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć większe kawałki puree i uzyskać gładki syrop.
6. Przelej syrop do szklanej butelki lub słoika i przechowuj w lodówce. Syrop można przechowywać do 2-3 tygodni.