Szkocka whisky - poznaj najlepsze gatunki
Aberlour 12-letni to doskonała szkocka whisky typu single malt dojrzewająca w dwóch rodzajach beczek: po bourbonie i sherry oloroso. Kiedy dojrzewający trunek osiągnie już pożądany wiek, whisky z obu rodzajów beczek mieszane są ze sobą, dzięki czemu trunek zachwyca niezwykle złożonym i bogatym smakiem. Aberlour 12-letni wyróżnia się mocnym charakterem, słodkim miodowym smakiem z akcentem sherry. Owocowe aromaty zbalansowane zostały bogatym smakiem czekolady. Całość zwieńcza rozgrzewający, korzenny finisz.
Ardbeg to 10-letnia whisky szkocka słodowa (single malt) pochodząca z antycznej wyspy Islay. Postrzegana jest przez koneserów jako wyjątkowa dzięki swojemu torfowemu, mocno dymnemu charakterowi. Cechuje ją niezwykły balans, a przy tym głębia takich aromatów jak toffi , czekolada, cynamon. Smak whisky Ardbeg, na początku słodkawy, szybko przemienia się w mocno torfowy z łatwo wyczuwalną nutą tytoniu i kawy espresso.
Oczyszczone, kiełkujące ziarno jęczmienia suszone jest w specjalnych piecach opalanych torfem. Dzięki temu zyskuje ono charakterystyczny dymny aromat. Zmielony słód jest następnie łączony z gorącą wodą i drożdżami, co wywołuje proces fermentacji. Uzyskany w dwukrotnej destylacji alkohol leżakuje następnie w dębowych beczkach. Szkocka whisky Ardbeg jest produktem całkowicie naturalnym. Whisky Ardbeg jest uważana za najbardziej torfową i dymną ze wszystkich pochodzących z wyspy Islay.
Ardbeg, znany ze swojej niezwykłej jakości i pasji do doskonałości, prezentuje swój najnowszy wyrób do dyskusji - Ardbeg 8-letni "For Discussion". To nie tylko whisky. To zaproszenie do podróży przez smaki, aromaty i historię, która sprawia, że każdy łyk jest niezapomnianym doświadczeniem. Odkryjmy razem z nami tę wyjątkową whisky.
Auchentoshan 12 years old to delikatna whisky o złoto-miodowym kolorze. Aromaty prażonych migdałów, toffi i cytrusów. Jej lekkość spowodowana jest potrójną destylacją. W smaku wyjątkowo spokojna, słodka z nutami limonki. Auchentoshan w języku Gaelic oznacza "polny zakątek". Destylarnia Auchentoshan powstała w roku 1823 u stóp Old Kilpatrick Hills w Dunbartonshire, nieopodal Glasgow, a więc w obrębie szkockich Lowlands. Jako jedna z niewielu szkockich whisky słodowych jest trzykrotnie destylowana, co decyduje o jej wyjątkowo łagodnym charakterze.
Auchentoshan Three Wood to wyjątkowa szkocka whisky single malt, która dzięki starzeniu w trzech różnych rodzajach beczek oferuje bogaty, wielowarstwowy smak i aromat, czyniąc ją jednym z najciekawszych wyborów wśród whisky z regionu Lowlands.
Ballantine’s Brasil to zupełnie nowy rewolucyjny produkt w kategorii whisky, gwarantujący konsumentom nowe walory smakowe. Lekki i orzeźwiający smak został uzyskany poprzez połączenie whisky ze Szkocji z macerowaną skórką z brazylijskiej limonki. Ballantine’s Brasil idealnie pasuje do drinków jak i na lodzie. Złocisty trunek zamknięty w nowej przezroczystej butelce gwarantuje jakość marki Ballantine’s i odkrywa przed konsumentami nowe, orzeźwiające oblicze smaku.
Do produkcji Ballantine's Finest używane są najlepsze gatunki jęczmienia oraz krystalicznie czysta woda z górskich potoków Szkocji. Ballantine's - jak przystało na prawdziwą szkocką whisky - dojrzewa przynajmniej sześć lat w dębowych beczkach, używanych wcześniej do produkcji wytrawnej sherry lub bourbonów.
Balvenie 12 years old Double Wood jest obecnie najpopularniejszą wersją Balvenie. Powstaje w destylarni, która jako jedyna w Szakocji nadal stosuje tradycyjne metody produkcji. Proces zmiękczania, kiełkowania ziaren oraz suszenia dymem torfowym niezmiennie odbywa się w Balvenie. Whisky starzona jest przez 11-12 lat w beczkach po bourbonie pierwszego i drugiego napełnienia i dodatkowych 6-12 miesięcy w beczkach po sherry Oloroso. Aromat: bogaty, silne nuty sherry, skórka pomarańczowa, miód, wanilia, orzechy laskowe w czekoladzie, ślad cynamonu, zanikająca nuta torfowa. Smak: piękna kombinacja wanilii, miodu, pomarańczy, śliwek, orzechów, gorzkiej czekolady i cynamonu. Finisz: długi i rozgrzewający z nutami miodu, suszonych owoców i dębu nasączonego sherry.
Szkocka whisky to symbol kultury i tradycji Szkocji. Jest uznawana na całym świecie za jedną z najlepszych i najbardziej zróżnicowanych whisky. Przyjrzyjmy się walorom smakowym, różnym odmianom, producentom oraz regionom, w których ta wyjątkowa whisky powstaje.
Walory smakowe szkockiej whisky
Szkocka whisky charakteryzuje się bogatym i złożonym profilem smakowym, który różni się w zależności od regionu produkcji, surowców oraz technik destylacji. Możemy wyróżnić kilka kluczowych cech smakowych:
-
Słodowość – Wiele odmian whisky szkockiej ma słodowy smak, wynikający z użycia słodu jęczmiennego. Whisky typu Single Malt często prezentują nuty owocowe i waniliowe.
-
Dymność – Whisky z regionu Islay są znane z wyraźnych nut torfowych i dymnych, co nadaje im intensywny charakter.
-
Kwiatowość – Niektóre szkockie whisky, szczególnie te z regionu Speyside, mogą mieć delikatne, kwiatowe aromaty, które wprowadzają świeżość.
-
Owoce – Wiele whisky prezentuje nuty owocowe, takie jak jabłka, gruszki, a nawet tropikalne owoce.
-
Czekolada i przyprawy – Wydobywane z dębowych beczek, te smaki często pojawiają się w whisky dojrzewających w beczkach po sherry.
Rodzaje whisky szkockiej
Szkocka whisky dzieli się na kilka podstawowych kategorii:
-
Single Malt – Produkowana wyłącznie z jęczmienia w jednej destylarni. Jest destylowana w miedzianych alembikach. Przykłady to Glenfiddich i Macallan.
-
Single Grain – Wytwarzana w jednej destylarni, ale z różnych zbóż, nie tylko jęczmienia.
-
Blended Malt – Mieszanka różnych whisky typu single malt z różnych destylarni.
-
Blended Grain – Mieszanka różnych whisky typu single grain.
-
Blended Scotch – Najczęściej spotykana forma szkockiej whisky, łącząca whisky malt i grain z różnych destylarni. Przykłady to Johnnie Walker i Chivas Regal.
Regiony produkcji szkockiej whisky
Szkocka whisky produkowana jest w kilku kluczowych regionach, z których każdy ma swoje unikalne cechy:
-
Speyside – Znany z licznych destylarni, produkujących głównie whisky słodowe o owocowych i słodowych nutach. Destylarnie takie jak Glenlivet i Aberlour to przykłady.
-
Islay – Region znany z intensywnie dymnych i torfowych smaków. Destylarnie takie jak Laphroaig i Ardbeg są ikonami tego regionu.
-
Highlands – To największy region, gdzie produkcja whisky charakteryzuje się dużą różnorodnością. Przykłady to Oban i Dalmore.
-
Lowlands – Produkujące lżejsze i bardziej delikatne whisky, często z nutami kwiatowymi. Auchentoshan to jedna z znanych destylarni.
-
Campbeltown – Mniejszy region, który niegdyś był znanym ośrodkiem produkcji whisky. Springbank jest jedną z bardziej znanych destylarni z tego obszaru.
Kraj producentów whisky szkockiej
Chociaż whisky szkocka pochodzi głównie ze Szkocji, inne kraje również próbują swoich sił w produkcji whisky inspirowanej szkocką tradycją. Irlandzka whiskey jest często mylona ze szkocką whisky, jednak różnice w procesie produkcji sprawiają, że mają odmienny smak. W ostatnich latach na światowej scenie whisky pojawiły się także destylarnie z USA, Kanady oraz Japonii, które wprowadzają swoje unikalne podejście do produkcji.
Szkocka whisky to pasjonująca podróż przez historię, tradycje i smaki. Każda butelka to wynik nie tylko surowców, ale także wiedzy i doświadczenia producentów. Od single malt po blended, z regionów takich jak Speyside czy Islay, każdy miłośnik whisky znajdzie coś dla siebie. Niech ta niezwykła historia i różnorodność smaków inspirować będą do odkrywania nowych, fascynujących butelek tej wyjątkowej whisky.