Szkocka whisky - poznaj najlepsze gatunki
Whisky Benriach 16 to szkocka whisky produkowana przez destylarnię Benriach. Jest to whisky single malt, która dojrzewa przez co najmniej 16 lat w dębowych beczkach. Charakteryzuje się bogatym i złożonym smakiem, często z nutami owoców, przypraw i dębowej słodyczy. Benriach 16 jest ceniony przez miłośników whisky za swoją wyjątkową jakość i aromatyczny profil.
Aberlour 12-letni to doskonała szkocka whisky typu single malt dojrzewająca w dwóch rodzajach beczek: po bourbonie i sherry oloroso. Kiedy dojrzewający trunek osiągnie już pożądany wiek, whisky z obu rodzajów beczek mieszane są ze sobą, dzięki czemu trunek zachwyca niezwykle złożonym i bogatym smakiem. Aberlour 12-letni wyróżnia się mocnym charakterem, słodkim miodowym smakiem z akcentem sherry. Owocowe aromaty zbalansowane zostały bogatym smakiem czekolady. Całość zwieńcza rozgrzewający, korzenny finisz.
Bowmore 12 years old - aromat dymu ożywiony przez nuty czekolady, miodu, gruszki oraz subtelny powiew cytrusów. Bukiet wyjątkowo dymny z mocnym posmakiem jodyny i torfu. Sprawia wrażenie słonej z odcieniem wody różanej. Finisz niezwykle długi, złożony i miękki.
Destylarnia Bowmore powstała w roku 1779, jest jednym z najstarszych zakładów na wsypie Islay, a także jednym z najstarszych w całej Szkocji. Leży nad zatoka Loch Indaal, w Bowmore – największym miasteczku na wyspie. Oficjalnym założycielem gorzelni był John Simpson (późniejszy właściciel całej wyspy Islay), który za zgodą władz, wybudował na swojej posesji aparaturę destylacyjną.
Glenfarclas 12 y.o. to whisky szkocka doskonale oddająca charakter destylarni. W 2006 roku zdobyła tytuł "Best Sherried Whisky" na Single Malt World Cup. Glenfarclas 12 YO wygrał złoto na Stockholm Beer & Whisky Festival w 2007 roku i ponownie w 2008. Kolor bursztynowego złota. Świeży, lekki aromat łączy zapach sherry i miodu z nutą dębiny. Kusi pikantnie i słodko. Whisky bardzo dobrze zbudowana, pełna słodkich, owocowych doznań z odrobiną dębu i muśnięciem dymu. Finisz długi i aromatyczny, pozostawia pikantny posmak.
Glenmorangie to 10-letnia whisky szkocka z regionu Highland, ceniona przez koneserów za swój delikatny i czysty, kwiatowy aromat oraz dobrze wyważony, subtelnie dymny smak. W tej najbardziej lubianej w Szkocji pojedynczej whisky najbardziej wprawni znawcy wyczują aż 26 aromatów: od jabłek i mango po cynamon, wanilię i pigwę. Oczyszczone, kiełkujące ziarno jęczmienia suszone jest w specjalnych piecach opalanych torfem. Dzięki temu zyskuje ono charakterystyczny dymny aromat. Zmielony słód jest następnie łączony z gorącą wodą i drożdżami, co wywołuje proces fermentacji. Uzyskany w dwukrotnej destylacji alkohol leżakuje w dębowych beczkach po burbonach. Beczki, w których przechowywany jest Glenmorangie, napełniane są zawsze tylko dwukrotnie. Pierwsze napełnienie zapewnia bogaty, słodko waniliowy smak. Drugie dodaje nieco lżejszych aromatów kwiatowych. Połączenie tych dwóch składników zapewnia Glenmorangie doskonały balans smaków i aromatów.
Destylarnia, z której pochodzi Glenmorangie, powstała w 1843 roku i posiada najwyższe w całej Szkocji aparaty destylacyjne, dzięki czemu swój doskonały smak whisky ta osiąga już po 10-letnim okresie dojrzewania.
Glenglassaugh Portsoy Single Malt to rodzaj pojedynczej słodowej whisky (Single Malt) produkowanej przez destylarnię Glenglassaugh, zlokalizowaną w miejscowości Portsoy w Szkocji. Whisky ta jest znana ze swojego wyjątkowego smaku i aromatu, które są wynikiem starannie dobranej kombinacji składników oraz procesu destylacji i leżakowania.
Dewar’s White Label to szkocka whisky typu blended. Wyjątkowy proces produkcji (tzw. double aged) sprawia, że whisky Dewar’s jest określana przez koneserów jako „bardziej czysta i łagodniejsza od innych”. Ma miedziany kolor, natomiast aromat balansuje między wonią skóry i miodu z delikatnym dodatkiem gruszki i dębu, w smaku jest delikatna, waniliowo- miodowa z lekko wzbierającą nutą dymną, finiszującą w pełni z tonami miodu. Aromat: delikatny, karmelowy, z nutą kwiatowo-owocową Smak: wanilia, miód, lekka nuta dymna. Finisz: karmelowa, z dębowym finiszem, który na końcu staje się lekko pieprzny, ale nie przesadnie mocny
Glengoyne 12 y.o. to szkocka whisky typu single malt. Miękka, wyraźnie dębowa, o subtelnym i bogatym aromacie sherry, toffi i jabłek połączonych z marcepanem i morelami. W tle kakao i miód. W finiszu mocne aromaty czekolady i nieco dymu.
Szkocka whisky to symbol kultury i tradycji Szkocji. Jest uznawana na całym świecie za jedną z najlepszych i najbardziej zróżnicowanych whisky. Przyjrzyjmy się walorom smakowym, różnym odmianom, producentom oraz regionom, w których ta wyjątkowa whisky powstaje.
Walory smakowe szkockiej whisky
Szkocka whisky charakteryzuje się bogatym i złożonym profilem smakowym, który różni się w zależności od regionu produkcji, surowców oraz technik destylacji. Możemy wyróżnić kilka kluczowych cech smakowych:
-
Słodowość – Wiele odmian whisky szkockiej ma słodowy smak, wynikający z użycia słodu jęczmiennego. Whisky typu Single Malt często prezentują nuty owocowe i waniliowe.
-
Dymność – Whisky z regionu Islay są znane z wyraźnych nut torfowych i dymnych, co nadaje im intensywny charakter.
-
Kwiatowość – Niektóre szkockie whisky, szczególnie te z regionu Speyside, mogą mieć delikatne, kwiatowe aromaty, które wprowadzają świeżość.
-
Owoce – Wiele whisky prezentuje nuty owocowe, takie jak jabłka, gruszki, a nawet tropikalne owoce.
-
Czekolada i przyprawy – Wydobywane z dębowych beczek, te smaki często pojawiają się w whisky dojrzewających w beczkach po sherry.
Rodzaje whisky szkockiej
Szkocka whisky dzieli się na kilka podstawowych kategorii:
-
Single Malt – Produkowana wyłącznie z jęczmienia w jednej destylarni. Jest destylowana w miedzianych alembikach. Przykłady to Glenfiddich i Macallan.
-
Single Grain – Wytwarzana w jednej destylarni, ale z różnych zbóż, nie tylko jęczmienia.
-
Blended Malt – Mieszanka różnych whisky typu single malt z różnych destylarni.
-
Blended Grain – Mieszanka różnych whisky typu single grain.
-
Blended Scotch – Najczęściej spotykana forma szkockiej whisky, łącząca whisky malt i grain z różnych destylarni. Przykłady to Johnnie Walker i Chivas Regal.
Regiony produkcji szkockiej whisky
Szkocka whisky produkowana jest w kilku kluczowych regionach, z których każdy ma swoje unikalne cechy:
-
Speyside – Znany z licznych destylarni, produkujących głównie whisky słodowe o owocowych i słodowych nutach. Destylarnie takie jak Glenlivet i Aberlour to przykłady.
-
Islay – Region znany z intensywnie dymnych i torfowych smaków. Destylarnie takie jak Laphroaig i Ardbeg są ikonami tego regionu.
-
Highlands – To największy region, gdzie produkcja whisky charakteryzuje się dużą różnorodnością. Przykłady to Oban i Dalmore.
-
Lowlands – Produkujące lżejsze i bardziej delikatne whisky, często z nutami kwiatowymi. Auchentoshan to jedna z znanych destylarni.
-
Campbeltown – Mniejszy region, który niegdyś był znanym ośrodkiem produkcji whisky. Springbank jest jedną z bardziej znanych destylarni z tego obszaru.
Kraj producentów whisky szkockiej
Chociaż whisky szkocka pochodzi głównie ze Szkocji, inne kraje również próbują swoich sił w produkcji whisky inspirowanej szkocką tradycją. Irlandzka whiskey jest często mylona ze szkocką whisky, jednak różnice w procesie produkcji sprawiają, że mają odmienny smak. W ostatnich latach na światowej scenie whisky pojawiły się także destylarnie z USA, Kanady oraz Japonii, które wprowadzają swoje unikalne podejście do produkcji.
Szkocka whisky to pasjonująca podróż przez historię, tradycje i smaki. Każda butelka to wynik nie tylko surowców, ale także wiedzy i doświadczenia producentów. Od single malt po blended, z regionów takich jak Speyside czy Islay, każdy miłośnik whisky znajdzie coś dla siebie. Niech ta niezwykła historia i różnorodność smaków inspirować będą do odkrywania nowych, fascynujących butelek tej wyjątkowej whisky.