Whisky Speyside - Łagodne smaki Szkocji
Whisky Speyside to jeden z najbardziej popularnych i cenionych rodzajów szkockiej whisky, pochodzący z regionu Speyside w północno-wschodniej Szkocji. Speyside to obszar w dolinie rzeki Spey, który słynie z najliczniejszej koncentracji destylarni whisky w całej Szkocji. Region ten uchodzi za centrum produkcji whisky typu single malt i jest znany z eleganckich, owocowych oraz delikatnych trunków.
Z czego jest robiona whisky Speyside?
Podstawowym składnikiem whisky Speyside jest jęczmień słodowany. Region Speyside korzysta z wyjątkowo czystej, miękkiej wody pochodzącej z pobliskich gór i rzek, co ma duży wpływ na łagodny charakter whisky. Proces leżakowania odbywa się głównie w beczkach po sherry, co wzbogaca whisky o dodatkowe nuty smakowe.
Profil smakowy whisky Speyside
Whisky Speyside jest znana z delikatnego, eleganckiego i owocowego profilu smakowego, który różni się od innych regionów produkcji whisky w Szkocji. Oto najczęstsze nuty smakowe występujące w whisky z tego regionu:
- Owoce – dominują świeże owoce, takie jak jabłka, gruszki, cytrusy, a także suszone owoce, szczególnie jeśli whisky była leżakowana w beczkach po sherry.
- Słodycz – whisky z regionu Speyside charakteryzują się subtelną słodyczą, z nutami miodu, wanilii, toffi i karmelu.
- Orzechy i przyprawy – w starszych wersjach whisky można znaleźć bogatsze aromaty orzechów oraz przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa czy goździki.
- Minimalna dymność – whisky z tego regionu jest zazwyczaj łagodna, z niewielkimi ilościami dymu lub torfu, w odróżnieniu od whisky z regionu Islay.
Najbardziej znani producenci whisky Speyside
Region Speyside jest domem dla niektórych z najbardziej znanych i cenionych marek whisky na świecie. Glenfiddich to jedna z najlepiej rozpoznawalnych destylarni whisky Speyside. Produkuje whisky o łagodnym, owocowym smaku z delikatnymi nutami gruszki i zielonych jabłek. Glenfiddich to jeden z liderów na rynku whisky typu single malt. Macallan jest znany z produkcji whisky o wyjątkowej jakości i bogatym smaku, często starzonych w beczkach po sherry. Whisky z tej destylarni ma głębszy, bardziej wyrafinowany charakter z nutami suszonych owoców, przypraw i czekolady. Glenlivet to inny słynny producent z regionu Speyside, znany z delikatnych i owocowych whisky. Glenlivet oferuje trunki o lekkiej teksturze, często z aromatami świeżych owoców i kwiatów, co czyni je idealnymi dla osób zaczynających swoją przygodę z whisky. Balvenie to destylarnia, która jest ceniona za tradycyjne metody produkcji whisky, w tym ręczne słodowanie jęczmienia. Whisky z Balvenie ma wyraźne nuty miodu, wanilii i przypraw, co nadaje jej bogaty i jedwabisty charakter.
Region Speyside a inne regiony whisky
Whisky Speyside różni się znacząco od whisky pochodzącej z innych regionów Szkocji:
- Whisky Islay – charakteryzuje się intensywną dymnością i torfowym smakiem, co jest rzadko spotykane w Speyside.
- Whisky Highlands – może być bardziej różnorodna w smaku, od owocowych po bardziej wytrawne, natomiast Speyside słynie z lekkich i owocowych trunków.
- Whisky Lowlands – zazwyczaj łagodna i delikatna, podobnie jak niektóre whisky z regionu Speyside, ale bez tak bogatego profilu owocowego.
Whisky Speyside to delikatny, owocowy i elegancki trunek, który jest idealnym wyborem dla tych, którzy preferują subtelniejsze whisky. Produkowana z najwyższej jakości jęczmienia słodowanego i leżakowana w dębowych beczkach, whisky ta odznacza się bogatym, złożonym smakiem, który może zawierać nuty owoców, przypraw i słodyczy. Dzięki takim producentom jak Glenfiddich, Macallan, Glenlivet i Balvenie, region Speyside pozostaje jednym z najważniejszych centrów produkcji whisky single malt na świecie.
The Singleton of Dufftown to 12-letnia szkocka whisky, która na mapie smaków wyróżnia się jako pełna i wytrawna. Jej wyjątkowo łagodny i zrównoważony charakter to efekt dojrzewania w beczkach wykonanych z europejskiego i amerykańskiego dębu. Podczas degustacji można wyczuć intensywne bogactwo owocowych aromatów, z wyraźnie zaznaczoną nutą czarnej porzeczki oraz prażonych orzeszków.
Dziesięć lat leżakowania w dębowej beczce sprawia, że Glen Grant staje się jeszcze bardziej subtelny. Jego aromat jest słodko-dymny z delikatnym akcentem kwaskowatych jabłek. W smaku dominują słodkie i owocowe nuty, wzbogacone wanilią i subtelnym torfowym akcentem. Finisz jest wytrawny, z lekkim posmakiem torfu i toffi.
Whisky wyróżniająca się intensywnym, owocowym aromatem, idealnie zbalansowanym przez subtelną słodycz. W zapachu można wyczuć akcenty skórki jabłek oraz gruszek. Smak oferuje słodycz dojrzałych gruszek, uzupełnioną migdałami i delikatnym, harmonijnym dymnym akcentem. Długi, nieco wytrawny finisz kończy się subtelnym, dymnym posmakiem.
Select Reserve to podstawowa edycja whisky z destylarni Glenrothes. Bez określonego wieku na etykiecie jest mieszanką Malt Mastera destylarni Johna Ramsay'a z wyselekcjonowanych beczek w różnym wieku. Select Reserve wprowadza w styl destylarni charakterystyczny dla wykorzystywania do maturacji beczkach z amerykańskiego dębu. Dominują w niej dojrzałe owoce, w tym owoce cytrusowe, wanilia oraz nuty przypraw.
Glenfiddich 12 letni to najbardziej popularna whisky szkocka na świecie. Destylarnia Glenfiddich od początku swojej działalności należy do rodziny Grant. Destylarnia znajduje się w mieście Dufftown, w samym sercu regionu Speyside. Wersja 12 letnia jest skomponowana z najlepszych destylatów, które dojrzewały co najmniej 12 lat w beczkach po bourbonie oraz w beczkach po sherry. Destylaty łączone są ze sobą w dębowej kadzi, aby nabrać pełnej harmonii smaku i aromatu. Glenfiddich 12 letnia jest najczęściej nagradzaną whisky świata. Aromat: wyraźny i świeży z nutami gruszki, słodu, kwiatów, jabłek, cytrusów, lekkiego dymu i dębu. Smak: słodki i owocowy z nutami toffi, kremówki, słodu, lekkiego dębu, kwiatów, przypraw i czekolady. Finisz: długi, gładki i aksamitny z nutami dębu i dojrzałych owoców.
Glenfiddich 15 letni to jedna z podstawowych whisky z kolekcji Glenfiddich. Whisky komponowana jest z destylatów, które dojrzewają w beczkach z europejskiego i amerykańskiego dębu, oraz w nowych beczkach z białego dębu amerykańskiego. Następnie są mieszane ze sobą w ogromnej dębowej kadzi, która zawsze do połowy jest napełniona 15 letnim destylatem. Połowa nowej mieszanki jest odpuszczana do kolejnych kadzi z portugalskiego dębu w których spędza kilka tygodni, po czym rozlewana jest do butelek. Aromat: intrygująco złożony z nutami miodu, wanilii, wrzosu, krówek, ciemnych owoców, sherry, cytrusów, pomarańczy i delikatnego dymu. Smak: jedwabiście gładki z nutami dębu, sherry, marcepanu, cynamonu, imbiru, sherry, rodzynek, przypraw i słodyczy. Finisz: długi z nutami kandyzowanych owoców, rodzynek i przypraw.
Glenfiddich 18 letni to whisky będąca w stałej ofercie destylarni Glenfiddich. Whisky tworzona jest z destylatów, które starzone były w beczkach po sherry Oloroso oraz po bourbonie. Każda partia jest indywidualnie numerowana i starannie przygotowywana przez mistrza destylacji. Do wyprodukowania jednej partii 18 letniej wersji Glenfiddich'a wykorzystuje się maksymalnie 150 beczek, aby mistrz destylacji mógł dokładnie kontrolować elementy aromatu i smaku. Beczki do starzenia tej whisky robione są w destylarni przez miejscowych bednarzy. Aromat: niezwykle bogaty z nutami dojrzałych owoców, pieczonego jabłka, dębu, daktyli i cytrusów Smak: bogaty i intensywny z akcentami suszonych owoców, daktyli, dębu, gruszki, wanilii, miodu i cynamonu. Finisz: wybitny i rozgrzewający z nutami owocowo dębowymi
The Glenlivet 15 y.o. to bardzo delikatna, słodka whisky z bogatym posmakiem dębowej beczki, w której leżakowała 15 lat. Wyczuwalne subtelne aromaty orzechów. Założona w 1824 r. destylarnia Glenlivet jest najstarszą legalnie działającą destylarnią w rejonie Speyside, znaną jako "The single malt that started it all" (single malt, od którego wszystko się zaczęło). Marka The Glenlivet jest najlepiej sprzedającą się whisky słodową w USA oraz drugą pod względem sprzedaży single malt na świecie.