Szkocka whisky - poznaj najlepsze gatunki
To śmiała, luksusowa mieszanka whisky ze specjalnie dobranych beczek (w tym beczek Clynelish Malt), do produkcji której stosuje się wodę ze źródeł z Kildonan Hills, w których w 1868 r. odkryto złoto. Ta whisky to luksusowa mieszanka o gładkim, wyważonym aromacie słodkich owoców i kremowej nucie, która przechodzi stopniowo w głębsze miodowe tony, by przynieść w finiszu łagodny posmak drewna, owoców i słodkiego dymu. JOHNNIE WALKER GOLD LABEL RESERVE to whisky o wyraźnym, delikatnie słodkim smaku, luksusowym charakterze i stylowej elegancji. Doskonale smakuje zmrożona.
Johnnie Walker Green Label dostępna jest na polskim rynku od 2004 roku. Johnnie Walker Green Label to whisky szkocka typu „Blended Malt”, czyli kompozycja wyłącznie pojedynczych whisky słodowych (single malt). W jej skład wchodzi 16 pojedynczych whisky słodowych, ale niepowtarzalny charakter i smak tworzą przede wszystkim 4 najznamienitsze: Talisker, Caol Ila, Cragganmore i Linkwood. Johnnie Walker Green Label ma świeży i zarazem lekko dymny, bardzo intensywny smak.
Johnnie Walker Red Label to whisky, która została wprowadzona na rynek w 1909 roku. Jej smak jest efektem współdziałania około 35 gatunków whisky słodowych i zbożowych i jest uznawany za najnowocześniejszy spośród istniejących blendów świata. Podstawą kompozycji Johnnie Walker Red Label stanowi słodowa whisky Cardhu, a jej dopełnieniem są szczególnie mocne torfowe whisky z wyspy Islay oraz ogniste whisky wyżynne. Whisky ta ma celowo szorstki smak, dzięki czemu dyktuje ton wielu rodzajom drinków, co potwierdza Ian Wiliams, wybitny szkocki znawca whisky. Johnnie Walker Red Label najlepiej łączy się z dodatkami, zachowując swój własny charakter.
Laphroaig 10 y.o. ma szczerozłotą barwę, zaskakujący aromat szpitala, jodyny, nawet topionej smoły. Potężny powiew torfowego dymu zrywa kapelusze. W smaku początkowo wytrawna, morska, z szumem słonej bryzy, jednak pod nimi zdecydowanie wyczuwalna jest słodycz, delikatne nuty karmelu. Finisz długi, zdominowany przez morskie akordy, jodynę i torf. Laphroaig jest produkowana z jęczmienia opalanego dymem torfowym. Leżakuje przynajmniej 10 lat. Zapach: wyraźne nuty torfowe i apteczne (jodyna), spora ilość soli. Dalej staje się słodszy, pojawiają się akcenty przypraw, lukrecji i dymu. Smak: dobrze zbudowany. Wodorosty, nuta wanilii połączona z nutami aptecznymi i dębowymi, dalej spora ilość przypraw. Finish: długi, smolisty, z akcentami jodyny.
Macallan jest obecnie trzecią najpopularniejszą whisky typu single malt na świecie, ustępując jedynie markom Glenfiddich i Glenlivet, z imponującą roczną sprzedażą wynoszącą 9,5 miliona butelek. Macallan Double Cask 12 zadebiutowała w 2016 roku, będąc pierwszą od trzech lat whisky tej destylarni, która powróciła do oznaczenia wieku na etykiecie. Ta konkretna whisky jest mieszanką destylatów starzonych w beczkach z amerykańskiego i europejskiego dębu, z przewagą tych pierwszych.
Macallan 18 to whisky, która zdobyła serca miłośników dobrego smaku. Niezwykłe połączenie czasu, tradycji i niepowtarzalnego smaku sprawia, że jest to wybór dla prawdziwych koneserów. Poznajmy tajniki tej wyjątkowej whisky, przyglądając się nie tylko jej charakterystyce, ale także inspirującym możliwościom stworzenia unikalnych drinków i koktajli.
Macallan Rare Cask 2023 to whisky szkocka stworzona by pokazać kompleksowość i głębię najbardziej wyjątkowych single malt dojrzewających w magazynach The Macallan. Jest ona kompozycją ręcznie wybranych beczek z dębu amerykańskiego i europejskiego sezonowanego sherry, z których znakomita większość to najbardziej aromatyczne pierwsze napełnienie. Efektem jest niewiarygodnie złożona whisky, pełna szlachetnych dębowych aromatów o głębokiej naturalnej barwie. Aromat: miękkie nuty wanilii z bogatymi nutami rodzynek, a następnie słodkie połączenie jabłka, cytryny i pomarańczy. Smak: dominuje intensywna słodka nuta rodzynek, ustępując miejsca wanilii i ciemnej czekolady z nutami lekkiej skórki cytrynowej. Finisz: długie, bogate i i aksamitne.
Złota, oleista barwa tej whisky zapowiada zapach pełen słodkich owocowych aromatów pomarańczy, cytryn i dojrzałych gruszek, zaskakująco połączonych z odrobiną soli morskiej i dymu torfowego. W smaku objawiają się pełne, bogate nuty jesiennych owoców ze szczególnie wyczuwalną słodyczą suszonych fig i miodu, po której nadchodzi lekko wytrawny, słodowy posmak. Długi, gładki i raczej słodki finish dopełniony wytrawnym posmakiem dębowego drewna i ziarna.
Szkocka whisky to symbol kultury i tradycji Szkocji. Jest uznawana na całym świecie za jedną z najlepszych i najbardziej zróżnicowanych whisky. Przyjrzyjmy się walorom smakowym, różnym odmianom, producentom oraz regionom, w których ta wyjątkowa whisky powstaje.
Walory smakowe szkockiej whisky
Szkocka whisky charakteryzuje się bogatym i złożonym profilem smakowym, który różni się w zależności od regionu produkcji, surowców oraz technik destylacji. Możemy wyróżnić kilka kluczowych cech smakowych:
-
Słodowość – Wiele odmian whisky szkockiej ma słodowy smak, wynikający z użycia słodu jęczmiennego. Whisky typu Single Malt często prezentują nuty owocowe i waniliowe.
-
Dymność – Whisky z regionu Islay są znane z wyraźnych nut torfowych i dymnych, co nadaje im intensywny charakter.
-
Kwiatowość – Niektóre szkockie whisky, szczególnie te z regionu Speyside, mogą mieć delikatne, kwiatowe aromaty, które wprowadzają świeżość.
-
Owoce – Wiele whisky prezentuje nuty owocowe, takie jak jabłka, gruszki, a nawet tropikalne owoce.
-
Czekolada i przyprawy – Wydobywane z dębowych beczek, te smaki często pojawiają się w whisky dojrzewających w beczkach po sherry.
Rodzaje whisky szkockiej
Szkocka whisky dzieli się na kilka podstawowych kategorii:
-
Single Malt – Produkowana wyłącznie z jęczmienia w jednej destylarni. Jest destylowana w miedzianych alembikach. Przykłady to Glenfiddich i Macallan.
-
Single Grain – Wytwarzana w jednej destylarni, ale z różnych zbóż, nie tylko jęczmienia.
-
Blended Malt – Mieszanka różnych whisky typu single malt z różnych destylarni.
-
Blended Grain – Mieszanka różnych whisky typu single grain.
-
Blended Scotch – Najczęściej spotykana forma szkockiej whisky, łącząca whisky malt i grain z różnych destylarni. Przykłady to Johnnie Walker i Chivas Regal.
Regiony produkcji szkockiej whisky
Szkocka whisky produkowana jest w kilku kluczowych regionach, z których każdy ma swoje unikalne cechy:
-
Speyside – Znany z licznych destylarni, produkujących głównie whisky słodowe o owocowych i słodowych nutach. Destylarnie takie jak Glenlivet i Aberlour to przykłady.
-
Islay – Region znany z intensywnie dymnych i torfowych smaków. Destylarnie takie jak Laphroaig i Ardbeg są ikonami tego regionu.
-
Highlands – To największy region, gdzie produkcja whisky charakteryzuje się dużą różnorodnością. Przykłady to Oban i Dalmore.
-
Lowlands – Produkujące lżejsze i bardziej delikatne whisky, często z nutami kwiatowymi. Auchentoshan to jedna z znanych destylarni.
-
Campbeltown – Mniejszy region, który niegdyś był znanym ośrodkiem produkcji whisky. Springbank jest jedną z bardziej znanych destylarni z tego obszaru.
Kraj producentów whisky szkockiej
Chociaż whisky szkocka pochodzi głównie ze Szkocji, inne kraje również próbują swoich sił w produkcji whisky inspirowanej szkocką tradycją. Irlandzka whiskey jest często mylona ze szkocką whisky, jednak różnice w procesie produkcji sprawiają, że mają odmienny smak. W ostatnich latach na światowej scenie whisky pojawiły się także destylarnie z USA, Kanady oraz Japonii, które wprowadzają swoje unikalne podejście do produkcji.
Szkocka whisky to pasjonująca podróż przez historię, tradycje i smaki. Każda butelka to wynik nie tylko surowców, ale także wiedzy i doświadczenia producentów. Od single malt po blended, z regionów takich jak Speyside czy Islay, każdy miłośnik whisky znajdzie coś dla siebie. Niech ta niezwykła historia i różnorodność smaków inspirować będą do odkrywania nowych, fascynujących butelek tej wyjątkowej whisky.