Whisky single malt
Whisky single malt to jeden z najbardziej cenionych rodzajów whisky, produkowany z jednego rodzaju zboża jęczmienia słodowanego oraz w jednej destylarni. Słowo „single” oznacza, że pochodzi ona z jednej konkretnej destylarni, a „malt” odnosi się do użycia wyłącznie jęczmienia w procesie produkcji.
Proces produkcji whisky single malt
Whisky single malt przechodzi przez staranny proces produkcji, który składa się z kilku kluczowych etapów:
- Słodowanie – jęczmień zostaje namoczony w wodzie i następnie poddany kiełkowaniu. Wytwarza to enzymy, które przekształcają skrobię w cukry.
- Fermentacja – ziarna są miażdżone i mieszane z wodą, co pozwala na fermentację przy użyciu drożdży, przekształcających cukry w alkohol.
- Destylacja – destylacja odbywa się zazwyczaj dwukrotnie w miedzianych alembikach, co nadaje whisky jej unikalny smak.
- Leżakowanie – whisky jest starzona przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach, które nadają jej głębię i charakterystyczny aromat.
Z czego jest robiona whisky single malt?
Podstawowym składnikiem whisky single malt jest jęczmień słodowany, woda i drożdże. Cały proces produkcji, w tym destylacja i leżakowanie, odbywa się w jednej destylarni, co odróżnia ją od whisky typu blended.
Profil smakowy whisky single malt
Whisky single malt charakteryzuje się bogatym, złożonym profilem smakowym, który może różnić się w zależności od regionu produkcji oraz czasu leżakowania. Typowe nuty smakowe to:
- Słodycz – z nutami miodu, karmelu lub wanilii, często pochodzącymi z dębowych beczek.
- Dymność – whisky z regionu Islay są znane z intensywnej dymności, wynikającej z użycia torfu podczas procesu słodowania.
- Owoce – cytrusy, jabłka, gruszki lub suszone owoce to częste aromaty, zwłaszcza w whisky ze szkockich regionów Speyside.
- Korzenność – przyprawy, takie jak cynamon, pieprz, goździki, są często obecne, szczególnie w starszych whisky.
Jakie są najlepsze marki whisky single malt?
Glenfiddich to jedna z najbardziej rozpoznawalnych destylarni na świecie, położona w regionie Speyside w Szkocji. Produkowana tam whisky single malt słynie z łagodnych, owocowych smaków z nutami jabłek i gruszek. Jeśli lubisz dymne whisky, Laphroaig z regionu Islay jest doskonałym wyborem. Intensywne nuty torfu i jodyny nadają jej wyrazisty charakter. Macallan to inna znana destylarnia z regionu Speyside, która produkuje whisky o bardziej wyrafinowanym, bogatym profilu smakowym z akcentami owocowymi, korzennymi i waniliowymi. Położona na wyspie Skye, destylarnia Talisker słynie z produkcji whisky o morskich, lekko słonych nutach z dymnym wykończeniem.
Regiony produkcji whisky single malt
Whisky single malt pochodzi z różnych regionów świata, ale najbardziej znana jest ta ze Szkocji. Oto kilka kluczowych regionów:
- Speyside – whisky z tego regionu są zazwyczaj łagodniejsze, o owocowych nutach.
- Islay – znane z dymnych, torfowych whisky, intensywnych w smaku.
- Highlands – whisky z tego regionu mogą mieć bardziej zróżnicowany profil smakowy, od lekkich i owocowych po cięższe, bardziej ziemiste.
Whisky single malt to wyjątkowy rodzaj whisky, który odznacza się głębią smaku i różnorodnością aromatów. Jej produkcja opiera się na tradycyjnych metodach, które od wieków kultywowane są w destylarniach na całym świecie. Dzięki różnorodnym profilom smakowym, od owocowych po torfowe, single malt whisky cieszy się niesłabnącą popularnością wśród koneserów tego trunku.
Glenfiddich 15 letni to jedna z podstawowych whisky z kolekcji Glenfiddich. Whisky komponowana jest z destylatów, które dojrzewają w beczkach z europejskiego i amerykańskiego dębu, oraz w nowych beczkach z białego dębu amerykańskiego. Następnie są mieszane ze sobą w ogromnej dębowej kadzi, która zawsze do połowy jest napełniona 15 letnim destylatem. Połowa nowej mieszanki jest odpuszczana do kolejnych kadzi z portugalskiego dębu w których spędza kilka tygodni, po czym rozlewana jest do butelek. Aromat: intrygująco złożony z nutami miodu, wanilii, wrzosu, krówek, ciemnych owoców, sherry, cytrusów, pomarańczy i delikatnego dymu. Smak: jedwabiście gładki z nutami dębu, sherry, marcepanu, cynamonu, imbiru, sherry, rodzynek, przypraw i słodyczy. Finisz: długi z nutami kandyzowanych owoców, rodzynek i przypraw.
Glenfiddich 18 letni to whisky będąca w stałej ofercie destylarni Glenfiddich. Whisky tworzona jest z destylatów, które starzone były w beczkach po sherry Oloroso oraz po bourbonie. Każda partia jest indywidualnie numerowana i starannie przygotowywana przez mistrza destylacji. Do wyprodukowania jednej partii 18 letniej wersji Glenfiddich'a wykorzystuje się maksymalnie 150 beczek, aby mistrz destylacji mógł dokładnie kontrolować elementy aromatu i smaku. Beczki do starzenia tej whisky robione są w destylarni przez miejscowych bednarzy. Aromat: niezwykle bogaty z nutami dojrzałych owoców, pieczonego jabłka, dębu, daktyli i cytrusów Smak: bogaty i intensywny z akcentami suszonych owoców, daktyli, dębu, gruszki, wanilii, miodu i cynamonu. Finisz: wybitny i rozgrzewający z nutami owocowo dębowymi
The Glenlivet 15 y.o. to bardzo delikatna, słodka whisky z bogatym posmakiem dębowej beczki, w której leżakowała 15 lat. Wyczuwalne subtelne aromaty orzechów. Założona w 1824 r. destylarnia Glenlivet jest najstarszą legalnie działającą destylarnią w rejonie Speyside, znaną jako "The single malt that started it all" (single malt, od którego wszystko się zaczęło). Marka The Glenlivet jest najlepiej sprzedającą się whisky słodową w USA oraz drugą pod względem sprzedaży single malt na świecie.
Świat szkockiej whisky jest pełen niezwykłych historii i smakowych przygód. Glenlivet to nazwa, która kojarzy się z tradycją, jakością i elegancją, a jednym z jej najcenniejszych klejnotów jest Glenlivet 18. Ta whisky single malt, dojrzewająca przez 18 lat, to prawdziwa perełka wśród szkockich trunków. Poznaj historię, proces produkcji i przede wszystkim smak tej wyjątkowej whisky. Rozpoczynamy fascynującą podróż po świecie Glenlivet 18, gdzie każdy łyk jest opowieścią, a każdy aromat kryje tajemnicę, która czeka, by zostać odkryta.
Glenmorangie The Lasanta to doskonała dwunastoletnia whisky, która po 10 letnim okresie dojrzewania w amerykańskich, dębowych beczkach po bourbonie została przelana na 2 lata do tzw. aktywnej beczki po Sherry Oloroso z Jerez w Hiszpanii. Jej nazwa oznacza "ciepło i namiętność", a dzięki dojrzewaniu w beczkach nabrała elegancji oraz pełnego, głębokiego smaku i ponętnie słodkiego aromatu. Glenmorangie 12 letnia wersja Lasanta charakteryzuje się lekko rdzawym kolorem, jak również innymi cechami. Zapach: mieszanka przypraw z aksamitną czekoladą, wyczuwalne rodzynki, miód i karmel. Smak: doskonały, słodki aromat sherry z akcentami rodzynek, zaakcentowana pomarańcza, orzechy włoskie i toffi tworzą intrygującą mieszankę znakomicie komponującą się z przyprawami. Finisz: długi i satysfakcjonujący, obfituje w przyprawy i pomarańczę, wyczuwalna czekolada z orzechami. Glenmorangie The Lasanta to niezwykle ciepła, harmonijna i kompletna whisky z hiszpańskim akcentem. Ta wersja zachwyci zarówno amatorów jak i koneserów gatunku.
Glenmorangie The Quinta Ruban to najbardziej intensywna i wyrazista whisky szkocka spośród edycji Glenmorangie podlegających dodatkowej maturacji w aktywnych beczkach. Tym razem to właśnie beczki po najlepszym porto Ruby są odpowiedzialne za niepowtarzalny smak i wykwintnie długi finisz. Ta whisky to wzorowy przykład doskonałej równowagi słodkich i wytrawnych aromatów z kontrastującymi pikantnymi akcentami, a jej aksamitna tekstura, która jest efektem niefiltrowania na zimno definiuje tą pozycję jako jedną z najbardziej intrygujących i satysfakcjonujących single malt w Szkocji.
Aberlour 12-letni to doskonała szkocka whisky typu single malt dojrzewająca w dwóch rodzajach beczek: po bourbonie i sherry oloroso. Kiedy dojrzewający trunek osiągnie już pożądany wiek, whisky z obu rodzajów beczek mieszane są ze sobą, dzięki czemu trunek zachwyca niezwykle złożonym i bogatym smakiem. Aberlour 12-letni wyróżnia się mocnym charakterem, słodkim miodowym smakiem z akcentem sherry. Owocowe aromaty zbalansowane zostały bogatym smakiem czekolady. Całość zwieńcza rozgrzewający, korzenny finisz.
The Glenlivet Founder’s Reserve to klasyczny smak whisky w nowoczesnym wydaniu. Opakowanie w delikatnym, błękitnym kolorze „Georgian Blue” z jednej strony jest nawiązaniem do męskości i klasyki, z drugiej zaś stanowi nowoczesny i świeży akcent w świecie whisky. Wyraźny i dobrze widoczny podpis założyciela marki Georga Smitha umieszczony zarówno na butelce, jak i opakowaniu nawiązuje do historii marki i wyróżnia whisky na tle innych single maltów. Founder’s Reserve to ukłon w kierunku tradycji, George’a Smitha oraz łagodnego, owocowego smaku, z którego znana na całym świecie jest whisky The Glenlivet. Trudno mówić o niej, jako o nowości, to kolejny etap 200-letniej historii The Glenlivet. Barwa: Szlachetne złoto. Aromat: Delikatny aromat owoców cytrusowych z wyczuwalną nutą słodkiej pomarańczy. Smak: Doskonale wyważona i niezwykle delikatna. Przeważają słodkie, owocowo-pikantne nuty pomarańczy i gruszek, z lekko wyczuwalną słodyczą karmelizowanych jabłek. Finisz: Długi, kremowy i delikatny.