Whisky single malt
Whisky single malt to jeden z najbardziej cenionych rodzajów whisky, produkowany z jednego rodzaju zboża jęczmienia słodowanego oraz w jednej destylarni. Słowo „single” oznacza, że pochodzi ona z jednej konkretnej destylarni, a „malt” odnosi się do użycia wyłącznie jęczmienia w procesie produkcji.
Proces produkcji whisky single malt
Whisky single malt przechodzi przez staranny proces produkcji, który składa się z kilku kluczowych etapów:
- Słodowanie – jęczmień zostaje namoczony w wodzie i następnie poddany kiełkowaniu. Wytwarza to enzymy, które przekształcają skrobię w cukry.
- Fermentacja – ziarna są miażdżone i mieszane z wodą, co pozwala na fermentację przy użyciu drożdży, przekształcających cukry w alkohol.
- Destylacja – destylacja odbywa się zazwyczaj dwukrotnie w miedzianych alembikach, co nadaje whisky jej unikalny smak.
- Leżakowanie – whisky jest starzona przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach, które nadają jej głębię i charakterystyczny aromat.
Z czego jest robiona whisky single malt?
Podstawowym składnikiem whisky single malt jest jęczmień słodowany, woda i drożdże. Cały proces produkcji, w tym destylacja i leżakowanie, odbywa się w jednej destylarni, co odróżnia ją od whisky typu blended.
Profil smakowy whisky single malt
Whisky single malt charakteryzuje się bogatym, złożonym profilem smakowym, który może różnić się w zależności od regionu produkcji oraz czasu leżakowania. Typowe nuty smakowe to:
- Słodycz – z nutami miodu, karmelu lub wanilii, często pochodzącymi z dębowych beczek.
- Dymność – whisky z regionu Islay są znane z intensywnej dymności, wynikającej z użycia torfu podczas procesu słodowania.
- Owoce – cytrusy, jabłka, gruszki lub suszone owoce to częste aromaty, zwłaszcza w whisky ze szkockich regionów Speyside.
- Korzenność – przyprawy, takie jak cynamon, pieprz, goździki, są często obecne, szczególnie w starszych whisky.
Jakie są najlepsze marki whisky single malt?
Glenfiddich to jedna z najbardziej rozpoznawalnych destylarni na świecie, położona w regionie Speyside w Szkocji. Produkowana tam whisky single malt słynie z łagodnych, owocowych smaków z nutami jabłek i gruszek. Jeśli lubisz dymne whisky, Laphroaig z regionu Islay jest doskonałym wyborem. Intensywne nuty torfu i jodyny nadają jej wyrazisty charakter. Macallan to inna znana destylarnia z regionu Speyside, która produkuje whisky o bardziej wyrafinowanym, bogatym profilu smakowym z akcentami owocowymi, korzennymi i waniliowymi. Położona na wyspie Skye, destylarnia Talisker słynie z produkcji whisky o morskich, lekko słonych nutach z dymnym wykończeniem.
Regiony produkcji whisky single malt
Whisky single malt pochodzi z różnych regionów świata, ale najbardziej znana jest ta ze Szkocji. Oto kilka kluczowych regionów:
- Speyside – whisky z tego regionu są zazwyczaj łagodniejsze, o owocowych nutach.
- Islay – znane z dymnych, torfowych whisky, intensywnych w smaku.
- Highlands – whisky z tego regionu mogą mieć bardziej zróżnicowany profil smakowy, od lekkich i owocowych po cięższe, bardziej ziemiste.
Whisky single malt to wyjątkowy rodzaj whisky, który odznacza się głębią smaku i różnorodnością aromatów. Jej produkcja opiera się na tradycyjnych metodach, które od wieków kultywowane są w destylarniach na całym świecie. Dzięki różnorodnym profilom smakowym, od owocowych po torfowe, single malt whisky cieszy się niesłabnącą popularnością wśród koneserów tego trunku.
Ta whisky wyróżnia się intensywnym, owocowym aromatem, z delikatnie zaznaczoną słodyczą. W zapachu dominują nuty skórek jabłek oraz gruszek. W smaku wyraźnie odczuwalne są słodkie, dojrzałe gruszki, wzbogacone o nuty migdałów i subtelny, harmonizujący całość akcent dymu. Finisz jest długi, lekko wytrawny, z delikatnym dymnym posmakiem.
Bowmore 12 years old - aromat dymu ożywiony przez nuty czekolady, miodu, gruszki oraz subtelny powiew cytrusów. Bukiet wyjątkowo dymny z mocnym posmakiem jodyny i torfu. Sprawia wrażenie słonej z odcieniem wody różanej. Finisz niezwykle długi, złożony i miękki.
Destylarnia Bowmore powstała w roku 1779, jest jednym z najstarszych zakładów na wsypie Islay, a także jednym z najstarszych w całej Szkocji. Leży nad zatoka Loch Indaal, w Bowmore – największym miasteczku na wyspie. Oficjalnym założycielem gorzelni był John Simpson (późniejszy właściciel całej wyspy Islay), który za zgodą władz, wybudował na swojej posesji aparaturę destylacyjną.
Bowmore Darkest 15 years old jest finiszowana w beczkach po sherry Oloroso, co niezwykle uszlachetnia typowy dla tej whisky dymny charakter. Nasycona aromatem ciemnej czekolady i kawy , dopełniona owocami typu śliwka. Pełna , gładka o subtelnej mlecznej słodyczy.
Glenfarclas 10 y.o. to whisky ze Speyside dla początkujących. Bardzo kremowa, pachnąca biszkoptem, otwiera się miodem, wanilią i sokiem gruszki. W smaku wyczuwalne przyprawy, głównie cynamon i goździki. Długi, gładki i delikatny z trwającym posmakiem dymu finisz.
Glenfarclas 12 y.o. to whisky szkocka doskonale oddająca charakter destylarni. W 2006 roku zdobyła tytuł "Best Sherried Whisky" na Single Malt World Cup. Glenfarclas 12 YO wygrał złoto na Stockholm Beer & Whisky Festival w 2007 roku i ponownie w 2008. Kolor bursztynowego złota. Świeży, lekki aromat łączy zapach sherry i miodu z nutą dębiny. Kusi pikantnie i słodko. Whisky bardzo dobrze zbudowana, pełna słodkich, owocowych doznań z odrobiną dębu i muśnięciem dymu. Finisz długi i aromatyczny, pozostawia pikantny posmak.
Select Reserve to podstawowa edycja whisky z destylarni Glenrothes. Bez określonego wieku na etykiecie jest mieszanką Malt Mastera destylarni Johna Ramsay'a z wyselekcjonowanych beczek w różnym wieku. Select Reserve wprowadza w styl destylarni charakterystyczny dla wykorzystywania do maturacji beczkach z amerykańskiego dębu. Dominują w niej dojrzałe owoce, w tym owoce cytrusowe, wanilia oraz nuty przypraw.
Talisker Storm to jedna z nowych edycji whisky Talisker. Gorzelnia jest jedyną położoną na wyspie Skye i słynie z produkcji destylatów o imponującym morskim i bogatym bukiecie. Whisky nie posiada określenia wieku. Skomponowana została z destylatów starzonych w tradycyjnych beczkach. Whisky wydana była pod koniec 2012 roku. Swoją nazwą nawiązuje do prawdziwego sztormu aromatów, szalejącego w ustach po jej spróbowaniu. To świetny trunek na spotkania w gronie przyjaciół. Aromat: kremowy i solankowy z nutami banana, cytrusów, białego pieprzu, ostryg, dębu, pikantnych przypraw i imbiru. Smak: mocny i pełny z nutami dymu drzewnego, solanki, chili, śliwek, pomarańczy, limonki, goździków i wodorostow. Finisz: długi i lekko wytrawny z nutami chili i cytrusów
Glenfiddich 12 letni to najbardziej popularna whisky szkocka na świecie. Destylarnia Glenfiddich od początku swojej działalności należy do rodziny Grant. Destylarnia znajduje się w mieście Dufftown, w samym sercu regionu Speyside. Wersja 12 letnia jest skomponowana z najlepszych destylatów, które dojrzewały co najmniej 12 lat w beczkach po bourbonie oraz w beczkach po sherry. Destylaty łączone są ze sobą w dębowej kadzi, aby nabrać pełnej harmonii smaku i aromatu. Glenfiddich 12 letnia jest najczęściej nagradzaną whisky świata. Aromat: wyraźny i świeży z nutami gruszki, słodu, kwiatów, jabłek, cytrusów, lekkiego dymu i dębu. Smak: słodki i owocowy z nutami toffi, kremówki, słodu, lekkiego dębu, kwiatów, przypraw i czekolady. Finisz: długi, gładki i aksamitny z nutami dębu i dojrzałych owoców.