Rum - rodzaje, smak i tajemnice
Rum to alkohol o niezwykle bogatej historii i różnorodnych smakach, który od wieków towarzyszy ludzkości w jej kulinarnej podróży przez świat. Rum to znacznie więcej niż tylko składnik znanych koktajli - to symbol egzotyki, przygody i kunsztu destylacyjnego. Zapraszamy do odkrycia świata rumu i jego fascynującej historii.
Dictador to nie tylko rum, to prawdziwa podróż po karaibskich aromatach, która przenosi nas w świat wyjątkowego smaku i niepowtarzalnej historii. Przyjrzymy się bliżej temu kolumbijskiemu trunkowi, który łączy w sobie tradycję, doświadczenie i nowoczesność, tworząc niezapomniany eliksir. Dictador to nie tylko doskonała mieszanka destylatów z różnych roczników, ale również butelka, która zdobi kolekcję każdego miłośnika wysokogatunkowych alkoholi.
Rum Don Papa Masskara to specjalna edycja z okazji festiwalu Masskara, odbywającego się corocznie na Filipinach. Podczas tej uroczystości, wypełnionej kolorowymi maskami i latynoską muzyką, radośnie tańczy się całą noc, do samego rana. Co wyróżnia ten rum? Jego niezwykła receptura, oparta na destylacji miodu z trzciny cukrowej w tradycyjnych alembikach oraz infuzji owocu calamansi, który łączy nuty kwaśnej mandarynki z japońskim kumkwatem.
Do do produkcji tego rumu wykorzystuje się wyłącznie dojrzałą kubańską trzcinę cukrową. Jej tempo wzrostu może być powolne, jednak priorytetem jest osiągnięcie maksymalnego potencjału, czyli wysokiej koncentracji cukru. Tradycyjne metody obróbki trzciny, charakterystyczne dla Kuby, pozwalają zachować w melasie znacznie wyższą zawartość cukru niż stosowanie nowocześniejszych technologii. Dlatego już na etapie rozpoczęcia fermentacji bazowy produkt staje się bogatszy. Proces fermentacji trwa około 25-30 godzin, po których rozpoczyna się destylacja, prowadzona w kilku miejscach na wyspie.
Bumbu Rum to prawdziwie rzemieślniczy skarb butelkowany na malowniczym Barbadosie. Jego wyjątkowy smak zawdzięcza mieszance trzciny cukrowej pochodzącej z ośmiu różnych krajów, tworząc unikalną paletę aromatyczną. Te kraje to Barbados, Belize, Brazylia, Kostaryka, Dominikana, Salwador, Gujana i Honduras. Bumbu dojrzewa przez okres imponujących 6 lat w dębowych beczkach, nadając mu głębię i kompleksowość. Proces ten sprawia, że każda kropla tego rumu jest pełna charakteru, a paleta smakowo-zapachowa rozwija się w sposób, który czaruje zmysły.
Rum Kraken to wyjątkowy rum. Posiada delikatny, lekko słodki smak, charakterystyczny dla czarnego rumu, oraz intensywny aromat. Nawet bez dodatków można delektować się jego wyjątkowym smakiem. Poznaj Krakena, który przywołuje legendy o potężnym stworzeniu z głębin oceanu. Gotowy na wyprawę przez zawiłe smaki i morskie historie?
Dzięki bogatej historii i złożonej kulturze rum staje się coraz bardziej popularny na polskim rynku. Warto zagłębić się w genezę tego trunku, zrozumieć proces jego powstawania i poznać różne style, które inspirują kolejnych miłośników alkoholi do odkrywania tajemnic rumu.
Pochodzenie rumu
Historia rumu wiąże się z erą odkryć geograficznych, kiedy europejscy żeglarze rozpoczęli eksplorację Karaibów i Ameryki Łacińskiej. Zainspirowani rdzenną kulturą, zaczęli wytwarzać napoje alkoholowe z trzciny cukrowej. Pierwsza destylacja melasy miała miejsce w XVII wieku, a rum szybko stał się popularnym towarem eksportowym na całym świecie. W wielkim uproszczeniu możemy podzielić rum na style i gatunki, wyróżniając styl brytyjski, hiszpański i francuski.
Style rumu
- Rumy w stylu hiszpańskim to rumy pochodzące między innymi z Kuby czy Dominikany. Charakteryzują się one większą słodyczą czy nawet maślanym posmakiem, dzięki czemu są one jednymi z łagodniejszych rumów i najlepsze do rozpoczęcia swojej przygody z Karaibami.
- Rumy w stylu angielskim są cięższe, ciemniejsze i bogate w wiele rodzajów przypraw, a wywodzą się między innymi z Jamajki.
- Rumy w stylu francuskim, czy też nazywanym agricole, produkowane są nie z melasy, a z soku z trzciny cukrowej, dzięki czemu są niepowtarzalnie trawiaste i owocowe oraz najbardziej wymagające z całej trójki. Pochodzą one między innymi z Gwadelupy i Haiti.
Gatunki rumu
- Rum biały: Bezbarwny, świeży i lekki, często stosowany w koktajlach.
- Golden rum: Leżakowany w beczce z delikatnymi aromatami drewna i karmelu.
- Rum ciemny: Intensywne, nieraz cierpkie z dużą ilością karmelu
- Aged rum: Dojrzewający dłużej i o bogatszym smaku i aromacie.
- Spiced rum: Bogaty w dodatki takie jak przyprawy i owoce, nadające mu niepowtarzalny charakter.
Rum z czym pić?
1. Rum z colą - klasyczna rozkosz
Rum z colą, ponadczasowe połączenie. Odkryj magię, która dzieje się, gdy te dwie klasyki spotykają się, tworząc symfonię smaków.
2. Rum koksowy
Przenieś się do tropikalnego raju, łącząc rum z wodą kokosową. To zestawienie stworzone na specjalne chwile relaksu.
3. Cytrusowe nuty
Zanurz się w świecie cytrusowych przyjemności. Dowiedz się, jak dodanie skrętu limonki lub pomarańczy może podnieść doświadczenie z rumem na nowe wyżyny.
4. Ciemna czekolada i rum
Poddaj swoje zmysły luksusowemu połączeniu ciemnej czekolady i rumu. Rozkosz, która kusi kubki smakowe.
5. Dodaj ognia - rum z Ginger Ale
Dla tych, którzy pragną trochę pikantności, odkryj dynamiczną parę rumu z ginger ale. Doskonałe połączenie ciepła i musującej świeżości.
6. Kawa z rumem
Miłośnicy kawy, radujcie się! Zanurz się w małżeństwo bogatych smaków kawy z głębią rumu w tym kuszącym połączeniu.
7. Koktajle z rumem
Zanurz się w świecie koktajli z rumem, gdzie każdy łyk to podróż przez smakowe niebiosa. Ciesz się elegancją i wyrafinowaniem, jakie przynoszą te rozkoszne napoje. Wypróbuj koniecznie przepis na drink Cuba Libre z colą i limonką.
Boom rynkowy rumu w Polsce
W ostatnich latach Polska stała się ważnym rynkiem dla producentów rumu. Zmiany upodobań konsumentów i zwiększona świadomość kultury alkoholowej spowodowały wzrost zainteresowania tym trunkiem. Najlepiej pokazują to dane na przestrzeni wielu lat. Patrząc wstecz na 2004 rok, możemy zauważyć, że wartość rynku rumowego wynosi jedynie 28 milionów złotych. Jednakże w kolejnej dekadzie rynek ten zaczął poważnie się rozrastać. W 2011 roku jego wartość wynosiła 60 milionów złotych, a już w 2013 rosnąc do 72 milionów, cały czas wzrastając w ostatnich latach.
Polska jest teraz miejscem, w którym miłośnicy rumu mogą spróbować różnych marek i stylów. Popularność degustacji rumu i wydarzeń poświęconych temu trunkowi (np. Rum Love Festiwal) świadczy o tym, że w Polsce rośnie kultura spożywania rumu. Temat rumów to naprawdę niemała tajemnica do zgłębienia, a każda kolejna butelka to niezapomniane doświadczenia pełne smaków, które zaskoczą niejednego z nowych czy to bardziej doświadczonych smakoszy. Polska coraz bardziej otwiera się na rynek tych szczególnych trunków, dlatego i u nas znajdziecie smaki Karaibów dostępne dla każdego.